На фото я вижу самку природного окраса, выглядит птица здоровой, возрасту старше года она соответствует - хохолки загибаются только у взрослых особей, у птенцов и птиц до года хохолки прямые.
Не думаю, что эта птица является переносчиком орнитоза, судя по ее фото - она здорова. Признаки орнитоза: Орнитоз у попугаев делает этих птиц вялыми, малоподвижными, они все время дрожат, много пьют, но плохо едят. Во время протекания заболевания их перья взъерошены, голова и крылья опущены, глаза воспалены. Характерны и слизистые выделения из носа, высокая температура, частые поносы со слизью и кровью, приводящие к истощению и гибели птицы.
Карантин нужен в любом случае, даже если Вы берете птицу у проверенного заводчика, поскольку в период адаптации птицу, возможно, придется поддерживать, например от нового корма у птицы может не перевариваться зерно, нужно будет поддержать ЖКТ птицы. Бывает всякое, лучше не торопиться с подсаживанием самки сразу в клетку к самцу. Хочу предупредить, любовь у птиц может прийти даже не в первый год общения, а может и не прийти вовсе, будьте готовы к этому.

Что касается Вашего попугая - для того, чтобы птица перестала бояться рук, зачастую делают такие "упражнения", когда подходят к клетке и начинают разговаривать с птицей, сначала кладут руки себе на лицо, чтобы птица постоянно видела руки, так же постепенно Вы можете предлагать птице лакомства с рук, это может быть любимое зернышко из корма, любимый фрукт или овощ.
Если птица держит маленькое перышко в клюве - в этом нет ничего страшного, возможно птица просто чистилась, и не редки случаи, что перышки просто выпадают во время чистки, еще не факт, что он ощипывался. Попробуйте найти витамины Vinka или Mauser Tropfen фирмы Beaphar. Перестаньте на некоторое время пшикать птицу настойкой ромашки и понаблюдайте, будет ли птица и дальше ощипываться - если да, то у птицы до сих пор стрессовое состояние, а значит нужно что-то менять, не пугайтесь каждого выпавшего пера при чистке, это нормально, вот если на поддоне в клетке будет лежать куча перьев, да еще и с кровавыми стержнями - стоит задуматься о том, что птице может не нравится. У нас на форуме есть женщина ее ник Масяня, она взяла к себе в свое время птицу Какаду Гоффина, эта птица занималась самоощипом, можете почитать ее темы и увидите там ее историю и то, какой она "ошейник" придумала птице, чтобы та не ощипывалась
Корм РИО в период линьки можете давать до окончания всей пачки, там разница от основного рациона не такая большая, единственное, был период, когда жаловались на РИО в период линьки, якобы пахло нехорошо из упаковки, у меня таких случаев не было, но я натыкалась на подделку РИО, у нас на сайте есть представитель этой компании, который сразу ответил на мои вопросы и предложил заменить пачку.
Что касается Витапола, на Вашем месте я бы купила Минеральную смесь РИО (в круглой банке), ее можно насыпать в отдельную кормушку и оставлять в клетке, птица сама будет регулировать сколько минералов ей нужно, более того, минеральная смесь должна находиться в клетке постоянно, т.е. Вы можете периодически ее менять на свежую, но смесь должна быть в клетке всегда свободна доступна для попугая.

А в целом, если у Вашего Дина есть проблемы со здоровьем (самоощип), если Вы хотите его приручить - пока стоит повременить с покупкой второго попугая, у меня 4 птицы, ни одна из них не ручная, не частый случай, что птица вдруг станет ручной при покупке второго попугая, скорее еще больше одичает.

RuAnna, а это ИМЕННО самоощип?   Вы уверены? Может, сдать на цирко, на всякий случай? Хотя клюв ровненький, кривых изогнутых пёрышков вроде бы нет...  Можно попробовать серу подавать, или Пиковит 1+  и дрожжи с серой.