А в каком приблизительно возрасте они достигают этой зрелости? 
И может ли это быть причиной его раздражительности ? 

 
lamozavrik! я тоже согласна со всеми: НЕ ОТДАВАЙТЕ птичку! очередной стресс не пойдет ей на пользу. вооружитесь терпением и не отступайте! откормите птаху, почаще разговаривайте и не мучайте срочным приручением, не так это важно, главное, чтобы Вашему питомцу было комфортно. у меня появились Кеша и Рикки в возрасте 8 и 4 лет, диковатые и даже, живя у меня уже 2 года, не идут на полный контакт, но я точно знаю, что им хорошо и не стрессую их приручением, это все наши амбиции, а птицам нужны доброта, внимание и наш уход. УДАЧИ ВАМ!

lamozavrik! я тоже согласна со всеми: НЕ ОТДАВАЙТЕ птичку!

Я же говорил, что ни за что не отдам Жору назад! 

Как приручить? Доброта, нежность, ласка, терпение, ну, в-общем, - любовь, и всё будет здорово! И еще этот замечательный сайт. Из своего опыта : птица у меня живет год, попала ко мне в полуторагодовалом возрасте, до этого из клетки её вообще никогда не  выпускали, т.е. птица не летала вообще! Да что там не летала, ходить нормально не могла.....  Сейчас  практически живет у меня на плече, прилетает на первый мой зов, помогает во всём, в том смысле, что везде суёт свой клюв и интересуется, чем я там занимаюсь. Гладить, чесать позволяет только шейку, носик, хохолок, все остальное - табу (хотя иногда так хочется её потискать), при необходимости могу взять её в руки. И кто кого приручил - это еще тот вопрос......