А мне кажется, что птица уже взрослая.

Взрослая - это сколько считается?

Тут можно только гадать.
Не птенец - однозначно.
Птице больше 5-6 месяцев, когти слегка переросли - жердочки разного диаметра всё исправят.
Склоняюсь что это самец, но точный пол подскажет первая линька.

1) Первая линька происходит в 6-8 месяцев примерно. Хотя у нас вот, как мне показалось, началась в 6, а сейчас как раз 8 и она далеко не прошла. Первая вроде может длится долго. Ну, до года должен перелинять точно.
2) Выражается естественно так: выпадают перья (не все сразу, так что явной ощипанности вроде не должно быть), летит пух, окрас меняет, если самец (самки остаются такими же), так же может проявляться повышенная агрессивность и малоподвижность...но все это индивидуальное.
3) Вот тут не знаю подсказать не могу.

ну, если голова пожелтеет и это самец, то будем знать точно, что линька была первая если самка, то не определить. Почему я предположила, что самец? Даже не знаю, чисто по личному опыту- хохолок и выражение мордахи

Да никак не узнать вроде
Вот как FLASHka сказала: если пожелтеет голова, то это самец и у него первая линька, а если девчушка, то останется такой же и возраст останется загадкой (ну не принято у девушек возраст узнавать ).
Просто до первой линьки обычно все птички выглядят как самки!

Утверждать не буду, но вообще должна пожелтеть!

У природного окраса она обязательно пожелтеет.

А у меня природный?
Просто тут говорили:

Ага. Окрас просто пестрый.

?