Если у вас поилка автоматическая с носиком, попробуйте на время поставить ещё и баночку или кормушку с водой, вдруг там, где он до этого содержался, были открытые поилки.
А потом со временем он сам разберется.
Кроме того, он может пить, когда вы не видите.
А к овощам и фруктам надо приучать постепенно, постоянно предлагайте ему, рано или поздно распробует.

А вы за ним весь день наблюдаете? Вполне возможно, что он пьет в тот момент, когда вы не видите.

Шипят все кореллы, независимо от времени суток. Таким образом они отпугивают врага.

Потому что они пьют очень быстро, один глоток и отходят.

Поменял поилку на напольный стаканчик, начал пить.... 

Или повесьте простую баночку из-под детского питания, как здесь!

Joni, на полу - не лучшее место. Велик шанс попадания грязи и помета в воду. Чашечка керамическая? Может её повесить на прутики?